Όσπρια

Ρεβύθια με διάφορα λαχανικά στο φούρνο

revithia fournou v2

Υλικά

Ρεβύθια 350γρ
Πιπεριά 3 χρωματιστές
Κρεμμυδι 3 μέτρια
Κολοκυθάκια 1 μεγάλο
Ντοματα 2 μέτριες
Σάλτσα Ντομάτας 1 κονσέρβα με ολόκληρο ντοματάκι
Αλατι
Πιπέρι
Ελαιολαδο
Μείγμα Μπαχαρικών 1 κσ vegetta

Βάζουμε τα ρεβίθια από βραδύς στο νερό ! Την επόμενη αλλάζουμε το νερό τα πλένουμε καλά! Τα βάζουμε να βράσουν καλά μόλις βράσουν (όχι να λιώσουν) τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Εν το μεταξύ ετοιμάζουμε τα λαχανικά τα κόβουμε όλα στο ίδιο μέγεθος και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί προσθέτουμε το ντοματακι, το λάδι και ψήνουμε περίπου 40′ λεπτά σε μέτριο φούρνο. Μόλις γίνουν τα λαχανικά προσθέτουμε τα Ρεβίθια μέσα στο ταψί με τα λαχανικά με πολύ λίγο ζουμί περίπου μισό ποτήρι ανακατεύουμε και ψήνουμε για μισή ώρα. Σας υπόσχομαι είναι πολύ μα πάρα πολύ νόστιμα.

Πηγή: https://www.daddy-cool.gr/sintages/pentanostima-revithia-me-diafora-lachanika-sto-fourno.html

Πίτα από Φακές

200 γρ. φακές
1 κ.σ. ελαιόλαδο, για το τηγάνι
1 πιπεριά κόκκινη
4 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ.
1/2 κ.γ. κύμινο
αλάτι
πιπέρι

Για το σερβίρισμα

100 γρ. ρόκα
4 ντοματίνια, κομμένα στη μέση

Ρεβίθια στον φούρνο

500 γρ. ρεβίθια
4-6 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια, μικρά ή ένα μεγάλο
2 πράσα
2 σκ. σκόρδο
1 κ.σ. κάρι, σε σκόνη
1 πρέζα μπούκοβο
χυμό λεμονιού, από 1 λεμόνι
ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
1 λίτρο νερό
1 κύβο λαχανικών Maggi

Για το σερβίρισμα

1 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό
κόλιανδρο
1 κ.γ. ελαιόλαδο
μπούκοβο, λίγο
φέτες λεμόνι

Ρεβιθάδα φούρνου! Όσπρια φοβερά, αξίζουν μία θέση στο τραπέζι σας! Μην τα παραβλέπετε! Φτηνό, νόστιμο και υγιεινό φαγητό!

Βάζουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ με πολύ νερό και 1/2 κ.γ. αλάτι για να μουλιάσουν.
Τα αφήνουμε στο ψυγείο για 6 ώρες, τα βγάζουμε, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε πολύ καλά.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200^ο C στον αέρα.
Βάζουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
Ρίχνουμε στο τηγάνι 4-5 κ.σ. ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Ρίχνουμε το ψιλοκομμένο πράσο και αφήνουμε για 3 λεπτά να καραμελώσουν τα λαχανικά μας καθώς ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το σκόρδο και 1 κ.σ. κάρι και σοτάρουμε καλά. Αν χρειαστεί, ρίχνουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο (2-3 κ.σ.) και στη συνέχεια προσθέτουμε τα ρεβίθια μας. Ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα.
Προσθέτουμε το μπούκοβο, ξύσμα και χυμό από 1 λεμόνι και ανακατεύουμε.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα πυρίμαχο σκεύος (ή σε μία κατσαρόλα που να μπαίνει στον φούρνο), προσθέτουμε το νερό, τον ζωμό και ανακατεύουμε.
Καλύπτουμε με ένα αλουμινόχαρτο το σκεύος μας και ψήνουμε για 1 ώρα. Μόλις περάσει η 1 ώρα, αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά.
Μόλις είναι έτοιμο, δοκιμάζουμε να δούμε αν χρειάζεται να προσαρμόσουμε το αλάτι μας.
Σερβίρουμε το πιάτο μας με στραγγιστό γιαούρτι, κόλιανδρο, φρέσκο ελαιόλαδο, λίγο μπούκοβο και λεμόνι ή λάιμ.

Πηγή: https://akispetretzikis.com/el/categories/ospria/revithia-ston-foyrno

Παπουτσάκια με Φακές

2 μελιτζάνες
2 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
200 γρ. φακές, βρασμένες με κόκκινη σάλτσα
400 γρ. ντομάτα κονκασέ, προαιρετικά
150 γρ. γραβιέρα, τριμμένη

Για το σερβίρισμα

2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180^ο C στον αέρα.
Κόβουμε τις μελιτζάνες στη μέση κατά μήκος και χαράζουμε με το μαχαίρι σταυρωτά τη σάρκα τους. Τις λαδώνουμε, αλατοπιπερώνουμε, και τις τοποθετούμε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω σε ένα ταψί με λαδόκολλα.
Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι μελιτζάνες.
Αναποδογυρίζουμε τις μελιτζάνες και γεμίζουμε με τις φακές και τη σάλτσα τους. Εάν οι φακές δεν έχουν κόκκινη σάλτσα, γεμίζουμε με τη ντομάτα κονκασέ.
Πασπαλίζουμε με την τριμμένη γραβιέρα και τις βάζουμε πάλι στον φούρνο, για 5 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
Αφαιρούμε από τον φούρνο.
Πασπαλίζουμε με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρουμε.

Πηγή : https://akispetretzikis.com/el/categories/ospria/papoytsakia-me-fakes

Συνταγή για Φακόρυζο με λάδι & καρότο

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φακές ψιλές

250 γρ. ρύζι καρολίνα

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, ψιλοκομμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. ρίγανη

1 φύλλο δάφνης

50 ml λευκό κρασί

½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

1 κ.γ. κύμινο

700 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε τις φάκες και τις αφήνουμε να πάρουν μία βράση.
Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάσει, συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι όπου τις αφήνουμε να σουρώσουν.
Βάζουμε την ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ύστερα ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τις φακές, το κόλιανδρο, το κύμινο, τη ρίγανη, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το ρύζι και να εξατμιστούν τα υγρά.
Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε ζεστό.