Κτήμα Κατσαρού
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο & Eλιές
Κτήμα Κατσαρού
Μέλι
Κτήμα Κατσαρού
Όσπρια - Φακές - Ρεβύθια
Κτήμα Κατσαρού

Συνταγή για Φακόρυζο με λάδι & καρότο

ΥΛΙΚΑ

250 γρ. φακές ψιλές

250 γρ. ρύζι καρολίνα

1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 καρότα, ψιλοκομμένα

1 στικ σέλερι, ψιλοκομμένο

1 κ.γ. ρίγανη

1 φύλλο δάφνης

50 ml λευκό κρασί

½ κ.γ. κόλιανδρο, τριμμένο

1 κ.γ. κύμινο

700 ml ζωμό λαχανικών

Αλάτι

Πιπέρι

Ελαιόλαδο

 

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ & ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

  1. Ξεπλένουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό. Τοποθετούμε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γεμίζουμε με νερό, ρίχνουμε τις φάκες και τις αφήνουμε να πάρουν μία βράση.

  2. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάσει, συνεχίζουμε το βράσιμο για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρουμε τις φακές σε ένα σουρωτήρι όπου τις αφήνουμε να σουρώσουν.
  3. Βάζουμε την ίδια κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο και ύστερα ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλερι και τα σοτάρουμε μέχρι να καραμελώσουν.
  4. Στη συνέχεια ρίχνουμε το κρασί και περιμένουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα ρίχνουμε μέσα το ρύζι, τις φακές, το κόλιανδρο, το κύμινο, τη ρίγανη, τη δάφνη, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ζωμό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε μέχρι να βράσει το ρύζι και να εξατμιστούν τα υγρά.
  5. Μόλις είναι έτοιμο, σερβίρουμε ζεστό.

Πηγή: https://www.giorgostsoulis.com/syntages/ospria-ladera/fakorizo

Συνταγή για Φακόρυζο με λάδι & καρότο
Note 5 sur 5 Pour 1 votes
© 2023 Κτήμα Κατσαρού. - Ελαιόλαδο & Ελιές - Αγροτικά Προϊόντα Ποιότητας. Powered by Georgia Arampelou - Ge@R
Free Joomla! templates by AgeThemes