Προετοιμασία 15΄/ Ψήσιμο 20΄ – 25΄

ΥΛΙΚΑ (για 6 κέικ)

2/3 φλ. ελαιόλαδο

¾ φλ. πετιμέζι ή χαρουπόμελο

2 αβγά

1 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ φλ. χαρουπάλευρο

½ κ.γ. μείγμα από σκόνη κανέλας, γαρίφαλου και μοσχοκάρυδου

1 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου πορτοκαλιού

2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C. Χτυπάμε σε ένα μπολ, με έναν αβγοδάρτη, το ελαιόλαδο με το πετιμέζι και τα αβγά. Σε ένα άλλο μπολ αναμειγνύουμε τα αλεύρια, τα μπαχαρικά, το ξύσμα και το μπέικιν πάουντερ. Αδειάζουμε σιγά σιγά το μείγμα των αλευριών στο μείγμα των αβγών ανακατεύοντας απαλά. Ντύνουμε με χαρτί ψησίματος 6 θήκες για κέικ και μοιράζουμε το μείγμα. Τα ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Πηγή: https://www.tovima.gr/2020/11/11/gefsignostis/atomika-keik-me-elaiolado/

https://cookpad.com/gr/sintages/11156498-koulourakia-milou-gia-paidia?token=zMmescWNRfAdAgQErttw7F2G"

 Υλικά

– 100 γραμμάρια ελαιόλαδο
– 100 γραμμάρια ηλιέλαιο
– 1 αυγό
– Χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια
– 1 γιαούρτι
– 1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
– 1 μπέικιν πάουντερ
– 2 βανίλιες
– 2 με 3 κουταλιές της σούπας γάλα κ αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ολικής για όσο πάρει

– Βάζουμε όλα τα υλικά μας σε ένα μπολ. Αυτό θα πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους.
– Οφείλουμε να δουλεύουμε, τα υλικά μας, έως ότου να φτιάξουμε μια όμορφη ζύμη.
– Στη συνέχεια, ψήνουμε, χωρίς να αλείψουμε με αυγό. Το ψήσιμο πραγματοποιείται στους 180 βαθμούς Κελσίου. Βάζουμε το φούρνο μας στον αέρα. Ψήνουμε έως ότου να πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα, τα κουλουράκια μας.
– Αυτό ήταν! Η συνταγή μας είναι έτοιμη για κατανάλωση! Δεν έχουμε, παρά να αφήσουμε να κρυώσουν για λίγο, τα κουλουράκια μας. Τέλος, σερβίρουμε, τα κουλουράκια μας! Καλή μας όρεξη!

https://www.enimerotiko.gr/syntages/eykola-kai-ygieina-koyloyrakia-giaoyrtioy-choris-zachari-gia-kathe-stigmi-tis-imeras/

• 3 κούπες αλεύρι φαρίνα
• 2 κούπες ζάχαρη (μπορείτε να βάλετε λιγότερη αν δεν το θέλετε ιδιαίτερα γλυκό)
• 6 κουταλιές της σούπας κακάο
• 2 κουταλιές της σούπας μαγειρική σόδα
• 2 κουταλάκια του γλυκού βανίλια
• λίγο αλάτι
• 2 κούπες νερό
• 10 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού λευκό ξύδi

Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κατά προτίμηση ξύσμα πορτοκαλιού ή λικέρ της αρεσκείας σας για άρωμα.  

Για το γλάσο σοκολάτας

• 200 γρ. νερό
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 250 γρ. κουβερτούρα

Εκτέλεση συνταγής για κέικ σοκολάτας χωρίς βούτυρο και αυγά

1. Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά μαζί, πρώτα τα στερεά, μετά τα υγρά και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι απαλά, με κυκλικές κινήσεις 
2. Περνάμε με λίγο λάδι και εν συνεχεία με λίγο αλεύρι τη φόρμα που θα βάλουμε το μείγμα,  για να μην κολλήσει το κέικ (προτιμήστε ταψάκι ή πυρέξ ή ακόμη και θήκες για μάφινς και όχι την κλασική φόρμα του κέικ)
3. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά
4.  Τρώγετε σκέτο, ή πασπαλισμένο με λίγη άχνη ζάχαρη. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα πανεύκολο γλάσο σοκολάτας. 

Για το γλάσο σοκολάτας

1. Σπάμε σε κομματάκια την κουβερτούρα
2. Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια προς χαμηλή θερμοκρασία, βάζουμε το νερό και το κορν φλάουρ
3. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί το κορν φλάουρ
4. Προσθέτουμε τη σοκολάτα
5. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει
6. Ρίχνουμε το γλάσο πάνω από το κέικ (Προσοχή: Το κέικ πρέπει να μην είναι ζεστό)

Πηγή: iefimerida.gr - https://www.iefimerida.gr/gastronomie/syntagi-nistisimo-keik-solokatas