Κτήμα Κατσαρού
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο & Eλιές
Κτήμα Κατσαρού
Μέλι
Κτήμα Κατσαρού
Όσπρια - Φακές - Ρεβύθια
Κτήμα Κατσαρού

revithosalata taxini

 

Υλικά

250 γραμ. ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα
4 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια (χυμός)
1½ φλ. ταχίνι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
αλάτι
λίγο μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
Για τις τραγανές πίτες
6 αραβικές πίτες μεγάλες λεπτές
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

 

Εκτέλεση 

Για τη ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι
τοποθετούμε πρώτα τα ρεβύθια στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες. Ρίχνουμε στα ρεβύθια το σκόρδο και το ταχίνι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε, να ενωθούν τα υλικά για τη ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι. Τέλος, λίγο λίγο (το μίξερ πάντα σε λειτουργία) προσθέτουμε το ελαιόλαδο με ροή κλωστής.

Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια και τις ανοίγουμε στη μέση. Βουτάμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 1΄ από κάθε πλευρά. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τη ρεβυθοσαλάτα σε πιατέλα, περιχύνουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/rebithosalata-me-taxini-kai-traganes-pites/

 

Salata laxano rodi

 

  • ½ λάχανο μικρό λεπτοκομμένο
  • 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
  • 1 ρόδι (οι σπόροι του)
  • 1-2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένη
  • 1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
  • 2 δόσεις βινεγκρέτ λεμονιού
  • αλάτι

 

για τη βινεγκρέτ λεμονιού

  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξύδι
  • 1 λεμόνι (ο χυμός του)
  • 1 κ.γ. μουστάρδα
  • ½ κ.γ. μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

  1. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε το λάχανο, το καρότο, το μαϊντανό και την πιπεριά. Καθαρίζουμε το ρόδι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
  2. Αλατίζουμε τα υλικά, ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ και την προσθέτουμε στα υλικά. Ανακατεύουμε να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Δοκιμάζουμε αν θέλει επιπλέον λεμόνι ή αλάτι. Μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και αδειάζουμε και το ζουμί.
  3. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/salata-lahano-rodi

salata zimarikon

Υλικά

  • 500 γρ πενάκια
  • 200γρ. σολομό
  • 100γρ. κρέμα γάλακτος
  • 100γρ. τυρί κρέμα
  • 5γρ. άνηθο
  • 5γρ. φρέσκο κρεμμυδάλι
  • ψιλοκομμένο ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • 15ml χυμό λεμονιού
  • 30ml ελαιόλαδο 
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

 Εκτέλεση

  1. Βράζουμε τα πενακια σε αλατισμένο νερό (5 γρ αλάτι) και τα κρυώνουμε. Τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  2. Χτυπάμε στο μπλεντερ την κρέμα γάλακτος το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξουμε τη σάλτσα. 
  3. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στα ζυμαρικά. 
  4. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε ελαφρια. 

 

prasini salata syka

Υλικά 

  • 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι
  • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
  • 1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 6 σύκα καθαρισμένα και κομμένα στα 4

 

 για τη βινεγκρέτ

  •  120ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. μέλι
  • 1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)
  • αλάτι
  • πιπέρι

 

Εκτέλεση 

  1. Κόβουμε το μαρούλι και τα σέσκουλα και τα βάζουμε σε μπολ. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια και στη συνέχεια, τα σύκα.
  2. Σε ένα βάζο που κλείνει καλά ρίχνουμε τα υλικά για τη βινεγκρέτ και ανακινούμε πολύ καλά, έτσι ώστε να ενωθούν τα υλικά. Περιχύνουμε τη σαλάτα με τη σάλτσα, ανακατεύουμε πολύ καλά και σερβίρουμε.

 

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/prasini-salata-syka

salata xwriatiko loukaniko

 

για τη σαλάτα

  • 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι σγουρό
  • 200γρ. λουκάνικο χωριάτικο
  • 1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
  • ½ φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
  • 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
  • 1 κ.σ. γεμάτη μέλι
  • αλάτι
  • πιπέρι

για τη βινεγκρέτ

 

  1. Κόβουμε το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια. Κόβουμε το λουκάνικο φέτες και το σοτάρουμε. Μόλις ψηθεί σβήνουμε με το τσίπουρο και το μέλι, περιμένουμε να καραμελώσει και το αφήνουμε να κρυώσει.
  2. Ετοιμάζουμε τη βινεγκρέτ, ανακατεύοντας δυνατά με σύρμα τα υλικά ή χτυπώντας τα με μίξερ. Ανακατεύουμε το μαρούλι με τη βινεγκρέτ, τη γραβιέρα, τις πιπεριές, αλάτι και πιπέρι. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και ανακατεύουμε ελαφρά. Σερβίρουμε.

Σελίδα 1 από 2

© 2023 Κτήμα Κατσαρού. - Ελαιόλαδο & Ελιές - Αγροτικά Προϊόντα Ποιότητας. Powered by Georgia Arampelou - Ge@R
Free Joomla! templates by AgeThemes