Συστατικά συνταγής
- 500 γρ. φύλλο για κανταΐφι σε θερμοκρασία δωματίου
- 1 ½ φλιτζάνι καρυδόψιχα ψιλοκομμένη
- 1 φλιτζάνι φιστίκι Αιγίνης ψιλοκομμένο + 2 κουταλιές της σούπας
- ½ φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη
- 250 γρ. μαργαρίνη λειωμένη ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- ¼ φλιτζάνι ζάχαρη
- ½ κουταλιά της σούπας τριμμένο γαρύφαλλο
- ½ κουταλιά της σούπας τριμμένη κανέλλα
Για το σιρόπι
- 4 φλιτζάνια νερό
- 4 φλιτζάνια ζάχαρη
- ¼ φλιτζανιού μέλι
- ¼ φλιτζανιού φιστίκι Αιγίνης για πασπάλισμα
- 1 φλούδα πορτοκαλιού
- 2 ξυλάκια κανέλλα
- 4-5 καρφάκια γαρύφαλλο
Οδηγίες συνταγής
- Χωρίζουμε το φύλλο κανταϊφιού 20 ίσα μέρη και με ένα πινέλο τα ραντίζουμε με τη μαργαρίνη ή το λάδι.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τα καρύδια, τα φιστίκια, τη φρυγανιά, τη ζάχαρη, την κανέλλα και το γαρύφαλλο.
- Παίρνουμε μία μπάλα από το φύλλο κανταΐφι στην παλάμη μας και αφού δημιουργήσουμε μία λακκούβα, γεμίζουμε με μία κουταλιά της σούπας από το μείγμα μας.
- Τυλίγουμε σε μπαλίτσες κλείνοντας τις άκρες δεξιά κι αριστερά για να μη φύγει η γέμιση.
- Οι μπαλίτσες μας δεν θα πρέπει να είναι πολύ σφικτές.
- Βάζουμε τα κανταΐφια σε βουτυρωμένο ταψάκι και περιχύνουμε με την υπόλοιπη μαργαρίνη ή το λάδι.
- Σκεπάζουμε το ταψί μας με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς.
- Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κανταΐφι.
- Αφήνουμε το γλυκό να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Για το σιρόπι
- Σε ένα σκεύος βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι και τα βράζουμε αφαιρώντας τον αφρό.
- Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να δέσει το σιρόπι, περίπου για 10 λεπτά.
- Περιχύνουμε το κανταΐφι με το σιρόπι και πασπαλίζουμε με τις δύο κουταλιές της σούπας τριμμένο φιστίκι.
