Κανελόνια με κιμά φακής καρότο και κολοκύθι

Υλικά:

1 πακέτο κανελόνια
300 γρ. φακές
2 καρότα
2 κολοκύθια
2 κρεμμύδια
4 σκελίδες σκόρδο
2 πιπεριές
250 γρ. χυμός ντομάτας
3 κ.σ. πελτές ντομάτας
φρέσκια ρίγανη, μαϊντανός, βασιλικός
αλάτι και πιπέρι
για την σάλτσα:
500 γρ. χυμός ντομάτας
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
7 φύλλα βασιλικού
4 κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι και πιπέρι
για την επικάλυψη:
φυτικό τριμμένο τυρί 
 

Εκτέλεση:

Στο μπλέντερ πολτοποιώ το κρεμμύδι, τα σκόρδα, τα καρότα, τα μυρωδικά, τις πιπεριές και τα κολοκύθια. Βάζω σε μια κατσαρόλα τις φακές και τα λαχανικά και μαγειρεύω σε μέτρια φωτιά μαζί με λίγο νερό ίσα να τα καλύπτει. Προσθέτω μετά από λίγο την ντομάτα και τον πελτέ. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω το λάδι στο τέλος. Αφήνω να κρυώσει η φακή για να μπορώ να την διαχειριστώ στο γέμισμα. Στο μεταξύ βάζω τα υλικά της σάλτσας σε ένα κατσαρολάκι και βράζω ώσπου να δέσει η σάλτσα. Λαδώνω ένα πυρέξ. Γεμίζω κάθε κανελόνι με την γέμιση και το τοποθετώ στο πυρέξ, το ένα δίπλα κολλητά στο άλλο. Όταν τελειώσω, περιχύνω με την σάλτσα που έχω στην κατσαρόλα. Πασπαλίζω με το τυράκι. Σκεπάζω με αλουμινόχαρτο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο τους 180C για 30 λεπτά. Μετά αφαιρώ το αλουμινόχαρτο και ψήνω για περίπου άλλα 20. Βγάζω από τον φούρνο, αφήνω να κρυώσει το φαγάκι και σερβίρω. Καλή σας απόλαυση!

 

Πηγή: https://theveggiesisters.gr/kanelonia-me-kima-fakis/

 
Κανελόνια με κιμά φακής καρότο και κολοκύθι
Note 0 sur 5 Pour 0 votes

Φόρμα Εισόδου

Συνδεθείτε για να δείτε το ιστορικό των παραγγελιών σας ή να πραγματοποιήσετε μια νέα.

© 2023 Κτήμα Κατσαρού. - Ελαιόλαδο & Ελιές - Αγροτικά Προϊόντα Ποιότητας. Powered by Georgia Arampelou - Ge@R
Free Joomla! templates by AgeThemes