Υλικά

• 500 γρ πενάκια
• 200γρ. σολομό
• 100γρ. κρέμα γάλακτος
• 100γρ. τυρί κρέμα
• 5γρ. άνηθο
• 5γρ. φρέσκο κρεμμυδάλι
• ψιλοκομμένο ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• 15ml χυμό λεμονιού
• 30ml ελαιόλαδο 
• αλάτι
• πιπέρι

 Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα πενακια σε αλατισμένο νερό (5 γρ αλάτι) και τα κρυώνουμε. Τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Χτυπάμε στο μπλεντερ την κρέμα γάλακτος το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξουμε τη σάλτσα. 
3. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στα ζυμαρικά. 
4. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε ελαφρια.