Υλικά

250 γραμ. ρεβύθια βρασμένα και στραγγισμένα
4 σκελίδες σκόρδο
2 λεμόνια (χυμός)
1½ φλ. ταχίνι
½ φλ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. πάπρικα καυτερή
αλάτι
λίγο μαϊντανό πολύ ψιλοκομμένο για το γαρνίρισμα
Για τις τραγανές πίτες
6 αραβικές πίτες μεγάλες λεπτές
ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Εκτέλεση 

Για τη ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι
τοποθετούμε πρώτα τα ρεβύθια στον κάδο του μίξερ με τους κόφτες. Ρίχνουμε στα ρεβύθια το σκόρδο και το ταχίνι και τα πολτοποιούμε. Προσθέτουμε την πάπρικα, το αλάτι και το χυμό λεμονιού. Χτυπάμε, να ενωθούν τα υλικά για τη ρεβυθοσαλάτα με ταχίνι. Τέλος, λίγο λίγο (το μίξερ πάντα σε λειτουργία) προσθέτουμε το ελαιόλαδο με ροή κλωστής.

Κόβουμε τις πίτες σε κομμάτια και τις ανοίγουμε στη μέση. Βουτάμε σε καυτό ελαιόλαδο και τηγανίζουμε 1΄ από κάθε πλευρά. Τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Σερβίρουμε τη ρεβυθοσαλάτα σε πιατέλα, περιχύνουμε λίγο ωμό ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με πάπρικα και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Πηγή: https://www.argiro.gr/recipe/rebithosalata-me-taxini-kai-traganes-pites/