• ½ λάχανο μικρό λεπτοκομμένο
• 1 μεγάλο καρότο τριμμένο
• 1 ρόδι (οι σπόροι του)
• 1-2 πιπεριές κόκκινες ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζ. μαϊντανός ψιλοκομμένος
• 2 δόσεις βινεγκρέτ λεμονιού
• αλάτι

για τη βινεγκρέτ λεμονιού

• 6 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξύδι
• 1 λεμόνι (ο χυμός του)
• 1 κ.γ. μουστάρδα
• ½ κ.γ. μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

1. Μέσα σε ένα μεγάλο μπολ κόβουμε το λάχανο, το καρότο, το μαϊντανό και την πιπεριά. Καθαρίζουμε το ρόδι και το προσθέτουμε στα υπόλοιπα υλικά.
2. Αλατίζουμε τα υλικά, ετοιμάζουμε την βινεγκρέτ και την προσθέτουμε στα υλικά. Ανακατεύουμε να αναμιχθούν καλά τα υλικά. Δοκιμάζουμε αν θέλει επιπλέον λεμόνι ή αλάτι. Μεταφέρουμε σε σαλατιέρα και αδειάζουμε και το ζουμί.
3. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/salata-lahano-rodi

Υλικά

• 500 γρ πενάκια
• 200γρ. σολομό
• 100γρ. κρέμα γάλακτος
• 100γρ. τυρί κρέμα
• 5γρ. άνηθο
• 5γρ. φρέσκο κρεμμυδάλι
• ψιλοκομμένο ξύσμα από 1/2 λεμόνι
• 15ml χυμό λεμονιού
• 30ml ελαιόλαδο 
• αλάτι
• πιπέρι

 Εκτέλεση

1. Βράζουμε τα πενακια σε αλατισμένο νερό (5 γρ αλάτι) και τα κρυώνουμε. Τα λαδώνουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Χτυπάμε στο μπλεντερ την κρέμα γάλακτος το τυρί κρέμα και το χυμό λεμονιού για να φτιάξουμε τη σάλτσα. 
3. Κόβουμε το σολομό σε μικρά κομμάτια και τον προσθέτουμε στα ζυμαρικά. 
4. Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε ελαφρια. 

Υλικά 

• 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι
• 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη
• 1 αγγουράκι κομμένο σε φέτες
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
• 6 σύκα καθαρισμένα και κομμένα στα 4

 για τη βινεγκρέτ

•  120ml ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. μέλι
• 1 λεμόνι (ο χυμός και το ξύσμα του)
• αλάτι
• πιπέρι

Εκτέλεση 

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/prasini-salata-syka

για τη σαλάτα

• 1 μεγάλη ρίζα μαρούλι σγουρό
• 200γρ. λουκάνικο χωριάτικο
• 1 σφηνάκι τσίπουρο με γλυκάνισο
• ½ φλιτζ. γραβιέρα τριμμένη
• 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε φέτες
• 1 κ.σ. γεμάτη μέλι
• αλάτι
• πιπέρι

για τη βινεγκρέτ

• 50ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο
• 1 λεμόνι (ο χυμός του και το ξύσμα)