Υλικά Συνταγής

• 2 αυγά
• ⅓ φλιτζ. ελαιόλαδο
• 170γρ. μέλι (περίπου μισό φλιτζάνι)
• ¼ φλιτζ. γάλα της αρεσκείας σας
• 1 κ.γ. σόδα φαγητού
• ½ κ.γ. κανέλα

Εκτέλεση 

1. Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ και προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μέλι και το γάλα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε τη σόδα φαγητού, την κανέλα, τη βανίλια και το αλάτι, ενώ χτυπάμε τα υλικά.
2. Λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες και τις προσθέτουμε στο μείγμα.
3. Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε φόρμα κέικ που πρώτα την έχουμε λαδώσει ελαφρά και την έχουμε αλευρώσει.
5. Πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα από πάνω (προαιρετικά) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160° C, στον αέρα. Ψήνουμε για περίπου 50–55 λεπτά, ανάλογα με τη δύναμη του φούρνου μας.
6. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και ξεφορμάρουμε. Σερβίρουμε.

Πηγή: https://www.cooklos.gr/syntages/banana-bread